Croissanty

Už je december a o chvíľu sú tu Vianoce. Za posledné obdobie sa toho veľa udialo nielen v mojej kuchyni, ale aj v mojom živote, našťastie iba pozitívne. Asi začnem naozaj veriť na Ježiška...
Síce je už čas vianočný, ale ja mám vo svojej zbierke ešte neuverejnený  novembrovi receptík na francúzske božské croissanty. Je vyrobený z kysnutého maslového cesta a može byť plnený roznymi druhmi náplní, väčšinou sladkými, ja osobne mám radšej slanú variantu s hermelínom, tento je však univerzálny a každý si ho može pripraviť podľa svojej chuti.
Receptík je z výzvy The Daring Bakers` - v preklade odvážní pekári, pekárki, ktorí každý mesiac pečú na zadané téma. Ja sa osobne nepovažujem za odvážnu pekárku, aspoň zatiaľ nie. Asi najviac sa obavam časového presu, kedže som už pracujúca matka, ktorej malá ratolesť ustavične "pomáha" a všade pchá ten svoj rozkošný noštek a ruky.
Konkrétne croissanty aj s obrázkovým postupom sú uverejnené na webovej stránke: http://thedaringkitchen.com/recipe/fresh-fluffy-french. Jednoducho som neodolala a musim uznať, že sa podarili. Postup síce vyzerá hrozivo (je fakt podrobný), ale v skutočnosti je jednoduchý, len trošku náročnejší na čas. Cesto totiž rado oddychuje. Ja som si hneď trúfla a urobila ich z dvojitej dávky. Pripravovala som ich zo soboty na nedeľu, ešte ráno som si trošku privstala (vyhnala ma z postele zvedavosť a nedočkavosť, ako to všetko dopadne), trošku som sa s nimi pomaznala a čerstvé raňajky boli na svete. Boli ešte teplé a tak sme si ich vychutnali s prvou rannou kávičkou ;).
Septembrovú výzvu pripravila Sarah, neblogujúca členka The Daring Bakers`, ktorá vybrala recept z knihy Mastering the Art of French Cooking, Volume Two, od Julie Child a Simone Beck.

Suroviny (rozpis je na 12 kusov):
7g čerstvého droždia
3 lyžice vlažnej vody
1 lyžička cukru krupice
225g hladkej múky

2 lyžičky cukru krupice
1,5 lyžičky soli
120ml mlieka
30ml rastlinného oleje
115g vychladeného masla,
vajíčko na potrenie

Postup 
1.  V malej miske si pripravíme kvások z droždia, vlažnej vody a jednej lyžičky cukru. Premiešame a necháme v teple, kým sa neurobí na povrchu pena.
2. Odvážime a odmeriame si ostatné ingrediencie.
3. Rozpustíme si v teplom mlieku soľ a dve lyžičky cukru.
4. Preosejeme múku do veľkej misy.
5. Pridáme olej, kvások a ochutené mlieko.
6. Zľahka premiesime všetky ingrediencie.
7. Vyklopíme si cesto na pomúčenú podložku a necháme ho minútku odpočinúť, zatiaľ si umyjeme misu.
8.Premiesime cesto 8-10 krát, stačí málo, pár krát s nim praštíme o stol (fajn, keď ste zrovna na niekoho naštvaný). Kuknite na video na stránke.
9. Cesto dáme späť do umytej misy a prikryjeme potravinovou fóliou alebo sáčkom.
10. Necháme misu s cestom pri teplote asi 24°C (tí, čo bývajú na byte, sú vo výhode) asi 3 hodiny, kým cesto ztrojnásobí svoj objem.
11. Vykysnuté cesto dáme opäť na pomúčenú podložku.
12. Prstami alebo valčekom vytvarujeme obdĺžnik o rozmeroch 20cm x 30 cm.
13. Cesto preložíme na tretiny ako dopis (najskor spodnu tretinu, potom vrchnu tretinu).
14. Takto zložené cesto dáme späť do misy a prikryjeme fóliou.
15. Necháme cesto vykysnúť v mise ďalšiu 1,5 hodiny alebo, kým zdvojnásobí svoj objem. Možeme ho odložiť na noc do chladničky.
16. Premiestnime cesto na tanier, prikryjeme fóliou a dáme do chladničky (Postup vynecháme, ak sme dali cesto do chladničky cez  noc, čo bol aj moj prípad).
17. Ak cesto zdvojnásobí objem, je čas zapracovať do neho maslovú placku.
18. Kocku masla dáme medzi 2 folie alebo pečiaci papier.
19. Válčekom ho roztlčieme na placku.
20. Prstami ho cez fóliu rozotrieme do strán asi na veľkosť 22cm x 18cm. Pracujeme rýchlo, aby nám nezmäklo.
21. Vytiahneme si cesto z chladničky a dáme na múkou posypanú podložku. Necháme odpočívať minútku, dve.
22. Prstami alebo jemne valčekom roztiahneme cesto na veľkosť 35 cm x 20 cm.
23. Na horné 2/3 cesta dáme vychladnutú kocku masla.
24. Pokiaľ nesedí veľkosť, maslo prstami rozotrieme tak, aby bolo vzdialené minimálne 6mm od okrajov.
25. Spodnú, voľnú tretinu cesta preložíme a cez ňu hornú tretinu s maslom (Pozrite na fotky od Sarah).
26. Otočíme poskladané cesto o 90° (proti smere hodinových ručičiek).
27. Zľahka vyvaľkáme cesto, tak aby sme nevytlačili z neho maslo na obdĺžnik o rozmeroch 35 cm x 20 cm.
28. Znova zložíme cesto na tretiny.
29. Položíme ho na tanier, prikryjeme fóliou a dáme do chladničky na 2 hodiny.
30. Po dvoch hodinách, dáme vychladnuté cesto na pomúčenú podložku.
31. Poklepeme cesto valčekom, aby trošku spľaslo.
32. Necháme cesto odpočívat asi 8 až 10 minút.
33. Vyvaľkáme obdĺžnik o veľkosti 35 cm x 20 cm.
34. Znova preložíme na tretiny.
35. Otočíme o 90° a opäť vyvaľkáme.
36. Zložíme na tretiny posledný krát, prikryjeme fóliou a dáme do chladničky na minimálne 2 hodinky (alebo cez noc, ale musíme ho niečim zaťažiť, aby nenakyslo).
37. Konečne sme sa dostali k tvarovaniu croissantov.
38. Vymažeme plech maslom, alebo ho vyložíme pečiacim papierom.
39. Vyberiem cesto z chladničky a necháme ho odpočinúť 10 minút na jemne pomúčenej podložke.
40. Rozváľkáme cesto na obdĺžnik 51 cm x 12,5 cm.
41. Rozdelíme ho na dve rovnaké časti.
42. Jednu časť cesta dáme do chladničky, aby nam nezmäklo maslo.
43. Vyváľkáme jednu polovicku na obdlžník o rozmeroch 38 cm x 12,5 cm.
44. Rozdelíme ho na 3 štvorce (každý má 12,5 cm x 12,5 cm).
45. Dva štvorce dáme zatiaľ do chladničky.
46. Pokiaľ sa nám zostávajúci štvorec trochu scvrkol, znova ho rozvaľkáme.
47. Rozdelíme štvorec diagonálne na 2 trojuholníky.
48. Trošku natiahneme trojuholníky, tak aby neboli pravoúhle, ale rovnoramenné.
49. Začneme rolovať zo širšej strany až k protiľahlému vrcholu a stočíme kraje do croissantového tvaru.
50. Preložíme croissanty na pripravený plech.
51. Zo zostávajúceho cesta vytvarujeme ďalšie, celkovo vytvoríme 12 croissantov.
52. Plech s croissantami opatrne prikryjeme fóliou a necháme kysnúť aspoň hodinku.
53. Predohrejeme si trúbu na 240°.
54. Zmiešame vajíčko s lyžičkou vody.
55. Ponatierame nakysnuté croissanty.
56. Dáme piecť asi na 12 až 15 minút dozlatova.
57. Upečené necháme vychladnúť aspoň 10 minút.

Nie som si istá, či som dodržala všetkých 57 bodov, ale v konečnom dosledku to bolo jedno, stáli zato. Dúfam, že si recept niekedy znova vyskúšam.

Závin z listkového cesta so špenátom a ricottou

Nakupovať suroviny je niekedy zložité, aspoň v mojom prípade - v jednom obchode nemajú čerstvý špenát, v druhom zasa ricottu, alebo to iba ja mám takú smolu, že ich zrovna nemajú? Najlepšie je ísť do hypermarketu a všetko si kúpiť, ušetríte si tým veľa času a nervov. To ako, keď som zháňala mleté hovädzie mäso do anglickej sekanej.. všade iba bravčové a mix, tak som improvizovala.. k tomu ma ešte drahý vytočil, tak som ju aj presolila.. No ale už bolo dosť o mäse, veď tu pečiem! ;)
...a aby som nezabudla pár slov k tomu chudáčikovi na fotke, to nie preto, že by sa recept nepodaril, len som dávala ešte teplú plnku na listové cesto a trochu sa mi roztieklo. Takže je dobré pripraviť si plnku vopred a posadiť ju do chládku aspoň na hodinku, aby sa nám s ňou lepšie pracovalo.
Zdroj je TV Barrandov a relácia "Co bude dnes k věčeři".

Suroviny
1 listkové cesto (časom sa snáď dopracujem aj k vlastnoručne vyrobenému)
Náplň:
200g čerstvého špenátu,
200g ricotty,
50ml smotany na šľahanie,
trochu parmazánu,
1ks červenej cibule,
2 strúčiky cesnaku,
olivový olej,
soľ, čierne mleté korenie,
1 vajíčko na potretie

Postup:
Nakrájame si na jemno cibuľu, cesnak rozdrvíme rukou a tiež nakrájame a orestujeme na olivovom oleji. Osolíme, okoreníme podľa chuti. Pridáme špenát, ktorý zprudka opečieme, nemiešame aspoň 1 minútu, stiahneme teplotu. Pridáme 0,5dcl smotany. Premiešame, stiahneme zo sporáka a necháme vychladnúť. Vychladnutú zmes zmiešame s ricottou, pridáme trošku parmazánu.
Listkové cesto si rozváľkáme, potrieme vajíčkom, dáme náplň na 2/3 cesta, zrolujeme. Na záver potrieme vajíčkom,možeme posypať parmazánom, ak chceme. Dáme do vyhriatej trúby na 200°C približne na 25 minút.

Čokoládová torta

Mám pocit, že sa upečiem k smrti a aj tak nestihnem vyskúšať všetky tie dobroty, čo by som chcela.. tak sa o to aspoň pokúsim, k tomu trošku trpezlivosti (tá mi samozrejme chýba) a nejaká ta výdrž ;). Mám jednu veľku chybu, ku ktorej sa verejne priznávam a to, že aj keď si pripravím nejaký recept, objavím ďalší, ktorý ho preskočí, prípadne ich nosím v hlave viac a podľa toho vyzerá aj moje nakupovanie - pobehovanie od regála k regálu.
Prispievam oneskorene ako pripravujem recepty, niektoré sa vydarili na prvý krát, jeden nevyšiel ani na tretí pokus.. no nie je recept ako recept, mala by som viac veriť svojej intuícií.. ale aj ten nepodarený koláč nakoniec upečiem, ale podľa seba, to sľubujem.. a ešte jedna vec, nedaria sa mi fotky tak, ako by som chcela, ale to bude asi tým, že pečiem večer a aj fotím večer, takže ďalší recept iba za bieleho dňa! ..alebo si kúpim nový foťák! ;)
.. a konečne k mojmu receptu.. Našla som niekoľko receptov na čokoládovu tortu, tento je z časopisu Marianne 04/2009.

Suroviny
Cesto:
300g horkej čokolády (minimálne 70% kakaa),
100g masla,
7 veľkých vajíčok,
2 lyžice plnotučného mlieka,
100g cukru,
80g jedného druhu orechov (lieskové, para, makadamove)

Na dozdobenie:
Varianta A
200g aspoň 70% čokolády,
100g masla,
4 lyžice posekaných orechov
Varianta B
práškový cukor na posýpanie, šľahačka, vanilkový lusk, jahody, popr. mäta

Postup
1. Väčšiu misku položíme do hrnca s vodou, tak aby sa  nedotýkala hladiny. Vo vodnom kúpeli rozpustíme čokoládu s máslom. Premiešame na lesklú hmotu a necháme troška vychladnúť.
2. Predohrejeme trúbu na 160°C. Oddelíme žĺtky od bielkov. Z bielkov vyšľaháme pevný sneh. Žltky premiešame mixérom.
3. Žltky a mlieko pomaly nalievame do zmesy čokolády a masla. Pomaly premiešavame. Orechy nasekáme najemno a pridáme do cesta. Nakoniec primiešame sneh z bielkov.
4. Vymažeme si okrúhlu formu (o priemeru 23cm), vlejeme cesto do formy a pečieme cca 50 minút. Torta mierne vybehne a zpevní sa. Ak je prepichneme hotovú tortu špajľou, mala by zostať suchá.
5. Každý si už dozdobí tortu podľa svojej chuti, buď si ju polejeme čokoladou a posypeme po bokoch orechami, alebo iba pocukrujeme a dozdobíme šľahačkou a ovocím. Ja som zvolila variantu B.

Hrozienkový chlebíček

Tak tento chlebíček ma úplne dostal. Jedno sobotné ráno som mala chuť niečo upiecť, na raňajky a kedže som mala všetky potrebné suroviny, tak som sa do neho pustila. Kto ma rád sladké a chce jesť zdravo, je to skvelá voľba. Chutí po karamelu, orieškach a samozrejme hrozienkach. Vydaril sa na prvý krát a aj sa krásne vyklopil ;).

Cesto
Suroviny:
225g opláchnutých hrozienok,
nastrúhaná kora z bio pomaranča, alebo citrónová šťava,
250ml horkého čierneho čaju,
šťáva z jedného pomaranča,
75g medu,
2 vajíčka,
225g jemnej celozrnej múky,
50g ovsených vločiek,
prášok do pečiva
Postup
Do misy dáme hrozienka, pomarančovú koru  a zalejeme horúčim čierným čajom. Pridáme pomarančovú šťavu a med. Premiešame a necháme 2 hodiny odstáť. Zvlášť si vyšľaháme vajíčka, ktoré pridáme k hrozienkovej zmesi, celozrnú preosiatú múku a prášok do pečiva. Nalejeme do vymazanej formy a pečieme zhruba 50-60 minút pri teplote 160 °C. Vyklopíme ešte za tepla. Na obmenu možeme ubrať hrozienka a pridať oriešky. Ja milujem vlašské..

Tvarohová torta

Suroviny
Na cesto:
750g tvarohu,
1 kyslá smotana,
150g práškového cukru,
1 balíček vanilínového cukru,
3 vajcia,
70g Gustinu,
5 lyžíc mlieka,
50g pomletých mandlí
Na dozdobenie:
jahodový džem, čerstvé jahody, práškový cukor na posypanie

Postup
Celé vajcia vyšľaháme s cukrom a vanilínovým cukrom do peny. Jemný tvaroh zmiešame s kyslou smotanou a pomletými mandľami. Pridáme vymiešané vajcia a v mlieku vymiešaný Gustin, spolu premiešame.
Okrúhlu keramickú formu vymastíme, vysypeme a naplníme tvarohovou plnkou. Pečiame v predohriatej rúre na 165 °C asi 1 hodinu. Upečenú tortu necháme vychladnúť a nakrájame. Každý kúsok torty dozdobíme teplou jahodovou omačkou alebo džemom a jahodamy, posypeme práškovým cukrom. Z časových dovodov som pridala jahody do cesta, ktoré mi kvoli tomu trošku popraskalo.

Quiche Lorraine alebo Cibuľový koláč so slaninou

Nikdy som nebola priaznivcov slaných koláčikov, ale čim som staršia, tým viac im prichádzam na chuť. Pridávam ďalší vyskúšaný recept z radu chutných koláčov. V reze som ho už nestihla vyfotiť, zjedol sa :)!

Suroviny
Na cesto:
175g hladkej múky,
100g hery alebo masla,
1 vajíčko,
Na náplň:
300g slaniny,
4ks šalotky,
200g sýru ementálového typu,
1 kyslá smotana (200ml),
1 smotana na šľahanie (200ml),
1 vajíčko,
soľ, čierne mleté korenie, muškátový kvet

Postup
Zo surovín vypracujeme hladké cesto, dáme do chladničky. Medzitým si nakrájame šalotku a slaninu, orestujeme na pánvici do ružova. Zmiešame si sladku a kyslú smotanu, pridáme vajíčko, ochutíme soľou, čiernym korením a muškátovým kvetom.
Cesto si vyvaľkáme a prenesieme do formy, zarovnáme a utlačíme, zvyšok cesta znova rozvaľkáme a dáme na dno formy. Navrstvíme orestovanú slaninu so šalotkou, na jemno nastrúhaný syr a zalejeme smotanovým krémom.
Pečieme pri 190°C 35-40 minút, kým nám povrch nezružovie.

Jogurtový závin s ovocím

Tak tento závin nemá chybu a v kombinácii so zmesou drobného mrazeného ovocia, je naozaj na zjedenie ;).

Suroviny
Na cesto:
500g hladkej múky,
250g hery,
1 väčší biely jogurt (ja som použila 2 biele aktivie)
štipka soli,
čajová lyžička prášku do pečiva
Na náplň:
500g tvarohu (2ks) 
50g masla,
1 vajce,
100g kryštálového cukru,

400g mrazeného ovocia (použila som zmes drobného ovocia: čerešne, maliny, ríbezle, jahody, ostružiny 

Postup
Z preosiatej múky a ďalších surovín na cesto vypracujeme hladké cesto, dáme do chladničky odpočinúť. Medzitým si pripravíme náplň. Maslo vymiešame s cukrom, pridáme tvarohy a vajíčko.
Cesto si rozdelíme a vyvaľkáme na dva pláty. Navrstvíme tvaroh rovnomerne, tak aby po oboch stranách zostalo cesto aspoň 5cm. Na náplň navrstvíme ešte zmrazené ovocie a zvinieme. Dáme na pečiaci papier a pečieme vo vyhriatej rúre pri 180°C do svetlo rúžova. Necháme dobre vychladnúť, posypeme práškovým cukrom a možeme krájať.

Marhuľovo-tvarohové koláčiky

Jeden z výborných ľahkých receptov, žiadne maslo a ťažké krémy. Pri pečení som mala trošku problém s formou, cez ktorú mi málinko cesta vytieklo a nakvapkalo na dno trúby. Stačilo to na to, aby mi zadymilo celú kuchyňu... nabudúce si ju radšej obalím alobalom alebo dám naspodok truby pekáč :).

Suroviny
Na cesto:
3vajcia,
3 polievkové lyžice krupicového cukru,
3 polievkové lyžice polohrubej múky,
2 polievkové lyžice gustinu
Na náplň:
500g mäkkého tvarohu (2ks),
150ml smotany na šľahanie,
100g práškového cukru,
6 plátkov želatiny,
400g kompotovaných marhúľ aj so šťavou,

Postup
Celé vajcia vyšľaháme s cukrom dopenista. Pridáme polohrubú múku, gustin a spolu premiešame. Cesto rozotrieme na vymastený a múkou vysypaný plech, ja som použila tortovú formu o primere 23cm. Pečieme vo vyhriatej rúre na cca 180°C, kým cesto nezrúžovie.
Želatinu napučanú v ovocnej šťave necháme rozpustiť, šťavu zohrejeme, ale nevarime! Vymiešame smotanu na šľahanie, pridáme postupne dva tvarohy, cukor.
Do rozpustenej želatiny dáme 2 lyžice vyšľahanej tvarohovo-šľahačkovej zmesy, dobre rozmiešame a celú želatinu postupne vlejeme do zvyšku krému, dobre premiešame.
Trochu krému dáme na vychladnuté cesto, ktoré je ešte vo forme, poukladáme naň nakrájané marhule a nalejeme zvyšok krému. Dáme stuhnúť do chladničky. Nakrájame, možme dozdobiť preosiatym kakaom a podávať.

Slivkový mriežkovaný koláč

Z posledného pečenia karlovarského múčniku mi zostali ešte slivky, ktoré som potrebovala spracovať, a tak prídávam ďalší recept z radu slivkových koláčov. V návale príprav na očakávanú rodičovskú, doležitú, návštevu som si však umiesila okrem už zmieňovaného karlovarského koláča ďalšie tri cestá lineckého typu. Dve hery kúpené v akcii som spotrebovala bezo zvyšku. Recepty budem pridávať postupne, samozrejme iba tie vydarené a chutné.. Bon appétit!

Suroviny

Na cesto:
220g polohrubej múky,
125g masla alebo hery,
50g práškového cukru,
2 vajcia
Na makovú náplň:
200g maku,
voda, cukor podľa chuti, šťava z jedného citróna,
slivky

Postup
Najskor si spracujeme cesto zo všetkých surovín a dáme ho do chladničky aspoň na hodinku. Ja som si ho dala do mraziaku na niekoľko dní a pracovalo sa s ním pekne.
Medzitým si pripravíme sírup z vody, cukru, citrónovej šťavy a vsypeme pomlety mak a sparíme ho, aby náplň nebola riedka.
Vyvaľkáme si 2/3 cesta, pokiaľ by sa trhalo, tak je dobrá pomocka urobiť to cez mikroténový sáčok, navrstvíme makovú nápľň, urobíme si mriežku zo zvyšnej 1/3 cesta, do otvorov dáme čerstvé vykostkované slivky. Pečiame vo vyhriatej rúre pri 180°C pripližne 35-45 minút.

Slivkový karlovarský múčnik

Nie som veľkým priaznivcom bublanín, ale tento koláčik mám veľmi rada a chutí nielen mne, ale aj mojej drahej polovičke, ktorá je, nanešťastie, v procese chudnutia. Akákoľvek návšteva je z toho dovodu u nás o to viac vítaná. Aspoň mám možnosť vyšantiť sa v kuchyni a urobiť si radosť.
Doporučujem použit menšiu formu na pečenie, ako uvádzam nižšie ja, aby bol trošku vyšší. Robila som ho niekoľkokrát, ale tento raz sa mi ho podarilo trošku pripiecť, na chuti to však nijako neubralo ;)...

Suroviny
Na cesto:
200 ml smotany na šľahanie,
120 g polohrubej múky,
30 g masla,
60 g kryštálového cukru,
4 vajcia,
1 PL citrónovej kory,
1 balíček vanilínového cukru,
300 g sliviek

Postup
Najskor si vymiešame dohladka zmäknuté maslo s cukrom a žĺtkami, pridáme citrónovú koru. Do zmesi primiešame vyšľahanú smotanu a nakoniec opatrne sneh z bielkov. Cesto vylejeme do vymazanej a mukou vysypanej tortovej formy (ja som použila formu o priemere 26cm). Na cesto rozložíme vykostkované slivky a dáme piecť. Najskor pri teplote 160 °C asi 20 minút, potom teplotu zvýšime na 180 °C a dopečieme dozlatista. Posypeme práškovým cukrom a možeme podavať.

Čučoriedkový koláč z kyslej smotany

Ako som tak rozmýšľala, čo nové upiecť, narazila som na tento koláčik. Všetci, čo ho ochutnali, chválili, takže zaraďujem do svojej zbierky receptov.

Suroviny
Cesto:
170g masla,
170g cukru (može byť aj menej),
3 vajíčka,
220g hladkej múky,
2 lyžičky prášku do pečiva,
sáčok vanilkového cukru,
150ml kyslej smotany,
čučoriedky podľa chuti (ja som použila kompótované)
Na polevu:
200g jemného tvarohu,
100g práškového cukru

Postup
Predohrejeme si trúbu na 180°C, horkovzdušnú na 160°C. Vymažeme si tortovú formu a vysypeme hladkou múkou.
Maslo, cukor, vajcia, múku a prášok do pečiva, vanilkový cukor dáme do misy, vymiešame. Pridáme kyslú smotanu a nalejeme do formy. Posypeme čučoriedkami. Pečieme cca 50 minút. ešte na teplý vylejeme pripravenú polevu, ktorú sme vymiešali dohladka. Možeme dozdobiť čučoriedkami a mätou. Necháme vychladnúť.

Tarte Flambeé

Na druhý pokus sa mi konečne podaril, výborný slaný kolač Tarte Flambeé, stačilo upraviť množstvo ingrediencií na cesto a samozrejme držať sa receptu :) ... no a manžel sa može po ňom utĺcť. Dobrú chuť!

Suroviny
Cesto:
300g hladkej múky
150ml vody,
15g droždia,
30g oleja,
soľ
Náplň:
200ml kyslej smotany,
200g tučného tvarohu,
500g cibule,
250g slaniny,
2 strúčiky cesnaku,
čierne korenie, tymián

Postup:
Droždie a soľ zamiešame do múky. Pridáme vodu a olej a vypracujem cesto. Prikryjeme ho a nechame vykysnúť.
Zmiešame smotanu, tvaroh, pridáme soľ, čierne mleté korenie a cesnak. Slaninu nakrájame na tenké pásiky a orestujeme, pridáme na kolieska nakrájanú cibuľu a zamiešame.
Cesto rozvaľkáme a dame na suchý plech, potrieme smotanovým tvarohom a navrch rozložíme cibuľu so slaninou. Pečieme v horúcej trúbe, ja ju dávam na maximum cca 250°C, asi 8-10minút, kým nám okraje nezrúžovia.