Quiche Lorraine alebo Cibuľový koláč so slaninou

Nikdy som nebola priaznivcov slaných koláčikov, ale čim som staršia, tým viac im prichádzam na chuť. Pridávam ďalší vyskúšaný recept z radu chutných koláčov. V reze som ho už nestihla vyfotiť, zjedol sa :)!

Suroviny
Na cesto:
175g hladkej múky,
100g hery alebo masla,
1 vajíčko,
Na náplň:
300g slaniny,
4ks šalotky,
200g sýru ementálového typu,
1 kyslá smotana (200ml),
1 smotana na šľahanie (200ml),
1 vajíčko,
soľ, čierne mleté korenie, muškátový kvet

Postup
Zo surovín vypracujeme hladké cesto, dáme do chladničky. Medzitým si nakrájame šalotku a slaninu, orestujeme na pánvici do ružova. Zmiešame si sladku a kyslú smotanu, pridáme vajíčko, ochutíme soľou, čiernym korením a muškátovým kvetom.
Cesto si vyvaľkáme a prenesieme do formy, zarovnáme a utlačíme, zvyšok cesta znova rozvaľkáme a dáme na dno formy. Navrstvíme orestovanú slaninu so šalotkou, na jemno nastrúhaný syr a zalejeme smotanovým krémom.
Pečieme pri 190°C 35-40 minút, kým nám povrch nezružovie.