Slaný koláč s kuracím masom

Krehký malinový koláč s tvarohom

Vanilkové cupcakes

Levanduľové sušienky

Recept pochádza z aprílového čísla časopisu Svět potravin, ktorý pravidelne odoberám.

Suroviny:
250g hladkej špaldovej celozrnej múky
125g masla
60g cukru
1 vajíčko
2 ČL sušených kvetov levandule
štipka soli

Postup:
Pripravíme si väčšiu misu, do ktorej cez sitko preosejeme hladkú múku a cukor, pridáme štipku soli. Máslo rozohrejeme a pridáme do misy, prilejeme rozmiešané vajíčko a prisypeme levanduľové kvety. Zpracujeme na jednoliate cesto, ktoré zabalíme do fólie a dáme odpočinúť do chladničky. Zapneme si trúbu na 180 °C. Na dosku rozváľkáme z cesta plat asi pol centimetra vysoký a vykrajujeme rozne tvary. Dáme na plech vyložený pečiacim papierom a pečieme 10 až 12 minút, dokiaľ sušienky zozlatnú.

Red velvet cupcakes

Na tento recept som narazila úplne náhodou, pochádza z jedného čísla časopisu Grand Bydlení, ktorý je bezplatne spolu s ďalšími k dispozícií v jednej čínskej reštaurácii, neďaleko. To sa deje práve vtedy, keď ma pochytí neprekonateľná  chuť na kung-pao a moje kroky vedú práve tam. Vobec nie sú náročné na suroviny a vyzeraju efektne, červené farbivo mám a Philadelphia zaujala v mojej chladničke stabilné miesto, nemala som na výber a pustila sa do pečenia. O dovod viac, keď sa drahá polovička chystala na každoročnú yachtingovú plavbu.

Suroviny
Cesto:
250g hladkej múky
15g holandského kakaa
120g masla
150g cukru krupice
2 vajíčka
250ml cmaru
1 lyžica červeného potrav. farbiva, napr. Wilton
1 lyžička octa
1 lyžička jedlej sódy
trošku soli

Na krém:
250g Philadelphie
50g práškového cukru
240ml smetany na šlahanie
doporučujem ešte stužovač šlahačky
citrónovú štávu

Postup
Preosejeme múku s kakaom, v mise utrieme maslo s cukrom do peny, pridáme vajíčka postupne. V cmaru rozmiešame potravinárske farbivo. K máslovej hmote za stáleho miešanie opatrne primiešame zmes múky a cmaru. Do pohára si nalejeme ocet, prisypeme sódu a vzniknutú penu primiešame k zmesi. Hmotu vlejeme do papierových košíčkov a pečieme pri 180°C asi 20 minút.
Krém: 
V jednej mise vyšľaháme aj so stužovačom do tuha šľahačku, v druhej ušľaháme sýr spolu s cukrom a niekoľkými kvapkami citrónovej šťávy. Hmoty zmiešame dohromady, naplníme cukrársky sáčok a muffiny ozdobíme krémom, čerstvým ovocím a mätou.

Citrónové muffiny s ricottou

Recept je z blogu Rosa`s Yummy Yums. Nebola to náhoda, ale hľadala som cielene recept na muffiny, kde sa spája chuť citróna a riccoty. Tu je recept:

Suroviny:
300g hladkej múky
110 g práškového cukru + 2 PL kryštálového na posypanie
2,5 ČL prášku do pečiva
0,5 ČL soli
250g riccoty
84ml mlieka
90ml rozpusteného masla
2 vajíčka
2 ČL nastrúhanej citrónovej kory.

Postup
Zapneme si trúbu na 200°C, pripravíme si papierové košíčky do muffinovej formy.
Do misy si preosejeme sypké suroviny, ako sú: múka, práškový cukor, soľ, prášok do pečiva. V druhej mise si vymiešame dohladka riccotu, vajíčka, maslo, koru z citróna, mlieko a postupne pridáme sypkú zmes. Vymiešame dohladka a naplníme pripravené košíčky asi 1cm pod ich okraj. Posypeme povrch muffinov zvyšnými 2PL cukru a dáme do vyhriatej rúry. Pečieme asi 20 až 22 minút.

Čokoládový cheesecake z mascarpone

Od mojho posledného príspevku ubehlo niekoľko mesiacov, pribudlo množstvo receptov a fotiek, preto sa nebudem zbytočne rozpisovať a prejdem k samotným receptom. Nerada by som o ne prišla, lebo moja schopnosť archivovať si recepty v papierovej forme je na nulovej urovni, a preto som rada, že som sa dokopala "aspoň" k tejto blogovej forme.. Recept je od blogerky Yue, tu, ako zatiaľ všetky moje cheesecakes.

Suroviny
Sušienkový základ:
250g Celozrné sušienky zn. Hobbits (sú naozaj skvelé).
120g masla

Náplň:
250g mascarpone
150g horkej čokolády 72%
3 vajíčka
75g cukru
200g smotany na šľahanie
25g kvalitného holandského kakaa

Poleva:
30g horkej  čokolády 72%
30g smotany na  šľahanie
čokoládové ozdoby alebo čokoláda na posypanie (može, ale nemusí byť)

Postup
Zapneme trúbu na 160°C. Medzitým si dáme do misky nad parou (dno misky sa nesmie dotýkať vody) smotanu, nalámeme čokoládu a pozvoľna rozpustíme. V druhej miske si vymiešame mascarpone s cukrom do hladka, pridáme po jednom vajíčko. Nakoniec preosejeme cez sitko kakao. Pridáme vychladnutú zmes smotany a čokolády, dobre premiešame. Dáme do formy o priemeru asi 20cm vystlanej pečiacim papierom a pečieme približne 30-35 minút.
Po upečením necháme trošku vychladnúť a polejeme hotovým ganache - čokoládu rozpustíme v smotane. Dozdobíme podľa chuti. Tento cheesecake je naozaj božský...